Prepara este risotto de setas y pollo, un platillo con el sabor y la textura ideal para tu menú.
En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Hoy traeremos otra versión para que deleites a todos tus comensales.
El risotto de setas y pollo es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz, con hongos y esta carne blanca es una verdadera delicia. Además, también le añadiremos jamón serrano, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.
Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Es una opción fácil e increíble para comer como un plato principal o una entrada
Receta risotto de setas y pollo
Prepara este delicioso y único risotto de setas y pollo, explicado paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 200 gr de arroz arborio
- 150 gr de pechuga de pollo
- 200 gr de setas
- 750 ml de caldo de pollo
- 50 ml de vino blanco
- 40 gr de salsa de tomate
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta la pechuga de pollo en cubitos pequeños y reserva.
- Calienta un sartén hondo o cazuela con el aceite de oliva y cuando esté caliente sella la pechuga y condimenta con un poco sal y pimienta.
- Mientras se cocine, toma el jamón, las setas y trocea un poco. Incorpora los ingredientes a la cazuela y saltea un poco.
- Posteriormente, vierte el vino blanco, mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Ahora, agrega el arroz y la salsa de tomate, mezcla muy bien.
- Agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
- Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Tips para el risotto de setas y pollo
- Puedes usar hongos, champiñones, setas o boletus. Recuerda comprarlos frescos para darle la mayor naturalidad al plato.
- El pollo debe ser sí o sí pechuga, es mejor para este tipo de platillos.
- El vino blanco siempre se usa para realzar los sabores de esta comida. Asimismo, el jamón serrano le dará un toque especial.
- También te recomiendo usar queso feta para aumentar mayor cremosidad.
Otras versiones de risotto
muy buena receta de risoto.