Aprende a cómo hacer este delicioso risotto de boletus, muy cremoso y fácil.
Ya hemos hecho risotto cuatro quesos, de quinoa y hongos, de espinacas y hasta de alcachofas. Hoy, te presentamos una nueva versión en el que incluiremos un tipo de hongo muy suave y exquisito para platillos como este.
El risotto de boletus es uno de los más espectaculares, combina el sabor de los hongos que le aportará textura a la comida más la cremosidad infaltable. Es muy fácil y practico de hacer.
Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Debes tener a la mano boletus deshidratados, mantequilla, cebolla y queso parmesano para crear la magia.
Cómo hacer risotto de boletus
Prepara este espectacular y cremoso risotto de boletus paso a paso.
Raciones 3 personas
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 100 gr de boletus deshidratados
- 50 ml de vino blanco
- 1.5 lt de caldo de verduras
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de queso feta
- 75 gr de queso parmesano
- 1 cebolla blanca
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños. Corta los boletus a la mitad.
- Calienta un sartén con mantequilla hasta que se derrita y saltea las cebollas hasta que queden transparentes.
- Luego, incorpora el arroz y los boletus. Añade sal al gusto. Mezcla hasta que se incorpore muy con la cebolla y la mantequilla.
- Ahora, vierte el vino blanco y mezcla. Cocina por 5 minutos.
- En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y el queso feta, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
- Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Tips para el risotto de boletus
- Si compras el boletus fresco, puedes remojarlo por 5 horas hasta que se deshidraten. Esta agua puedes usarla para el caldo que incorporarás en el risotto.
- Si lo compras deshidratados, puedes hacer cortarlo a la mitad.
- El queso feta le aportará cremosidad y un sabor delicioso.
- Puedes acompañarlo con más queso parmesano o pecorino.
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