Vamos a darle un giro vegetal a tu menú. Prepárate para una tortilla de brócoli con espinacas y guisantes que hará que tu cocina parezca un jardín comestible. Sencilla, nutritiva y con un sabor que te hace preguntar «¿Quién necesita carne?», esta tortilla es perfecta para sorprender a tus invitados. Ideal para los que recién empiezan a coquetear con la sartén y los veteranos en busca de una cena ligera. Y, aunque la receta es fácil, el resultado te hará sentir como un chef con sombrero y todo.
Prepárate para una receta que no solo te llenará el estómago, sino también el Instagram.
Receta fácil de tortilla de brócoli con espinacas y guisantes
Aprende a hacer una deliciosa tortilla de brócoli: receta fácil, perfecta para principiantes.
Raciones 2
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 1 taza de brócoli cortado en floretes pequeños
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 6 huevos grandes
- 1/4 de taza de leche opcional, para una tortilla más esponjosa
- 1/4 de taza de queso rallado opcional, para añadir sabor
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lava y prepara los vegetales: corta el brócoli en floretes pequeños, pica las espinacas y mide los guisantes.
- En una sartén grande y antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade el brócoli y los guisantes a la sartén, salteándolos durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Incorpora las espinacas picadas y cocina durante un par de minutos más, hasta que se marchiten.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche (si se utiliza), sal y pimienta hasta que la mezcla esté homogénea.
- Añade los vegetales salteados al bol con los huevos batidos y mezcla suavemente para combinar.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos y vegetales.
- Cocina a fuego medio-bajo, sin mover, hasta que los bordes comiencen a cuajar y el centro esté casi firme.
- Espolvorea el queso rallado por encima (si se utiliza) y cubre la sartén con una tapa durante unos minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté completamente cuajada.
- Con la ayuda de una espátula, revisa que la tortilla esté suelta y transfiérela a un plato grande. Puede ser servida entera o cortada en porciones.
Tips para tu tortilla de brócoli
- Además de los ingredientes propuestos, puedes añadir ajo o cebolla picada (o ambas) al saltear los vegetales para darle aún más sabor.
- Para una versión sin lácteos, omite el queso y la leche, usando agua o leche vegetal si es necesario. También recuerda que la leche es opcional en todo caso.
- Esto es importante: la tortilla puede ser refrigerada hasta por 3 días, no la dejes más tiempo.
- Para recalentarla, usa el horno con baja potencia o una sartén tapada a fuego bajo para mantener la humedad.
- Los restos de tortilla son excelentes para rellenos de sándwich o wraps.
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