Estos canelones de verduras son lo que tú menú de la semana necesita para estar completo. Son una verdadera delicia que podrás preparar con esta receta de Comedera.
Se trat de un clásico de la gastronomía italiana, pero adoptada por muchos países del mundo. Regularmente, los canelones se hacen con carne molida de res con salsa roja y bañados en salsa blanca. Hoy te daremos una versión sin proteína animal, pero muy exquisita.
Para estos canelones de verduras debes tener a la mano pimiento verde, calabaza, calabacín, cebolla, sal, pimienta y pasta de tomate. Además, de leche, harina y mantequilla para hacer una buena salsa bechamel.
Es una comida muy tradicional pero con un toque especial que podrás disfrutar como un almuerzo familiar o una cena en casa. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de canelones de verduras paso a paso
Ingredientes
- 4 láminas de pasta para canelones precocidad
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1/2 calabaza
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 150 gr de salsa o pasta de tomate
Para la salsa bechamel
- 20 gr de mantequilla
- 20 gr de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Extiende las láminas o placas de canelones precocidos en una tabla.
- Pela la cebolla y corta en cubitos. Retira las semillas del pimiento y trocea en cubos.
- También corta en trocitos o cubos el calabacín y la calabaza.
- Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Una vez esté a la temperatura, incorpora las verduras, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Cuando los vegetales estén blandos, vierte la pasta o salsa de tomate. Mezcla y cocina por 3 minutos más.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Cuando las verduras estén listas, apaga y deja reposar.
- Rellena las láminas de canelones precocidas y luego enrolla.
- Calienta una olla honda y derrite la mantequilla. Luego, incorpora la harina y mezcla sin dejar de mover hasta que se forme una masa suave.
- Vierte la leche, un poco de sal y mezcla hasta que la salsa bechamel esté lista.
- Coloca los canelones armados en una bandeja, baña con la salsa bechamel y hornea por 10 minutos.
- Una vez listos, retira del horno, deja reposar y sirve.
- ¡Disfruta!
Sugerencias para estos ricos canelones de verduras
- Elige las verduras que desees. La combinación de vegetales que te dejamos es genial, pero también es válido añadir zanahoria, champiñones, berenjena, pimiento rojo o amarillo, chayote o celery.
- Para hacer estos canelones, debes comprar las láminas o placas precocidas para que sea más rápido prepararlos. Pero, si no consigues de este tipo, compra la regular y solo vas a pasar por un minuto por agua caliente hasta que suavicen.
- Puedes hacer la crema bechamel desde cero, comprarla o también bañar los canelones con crema de leche o nata.
- Para darle un toque especial a esta receta, cuando los canelones estén bañados de salsa bechamel, esparce queso parmesano para que gratine súper bien.
- Me gusta agregarle a las verduras ese toque de salsa o pasta de tomate para que le de ese sabor italiano tradicional.
Versiones de canelones, ¡bien especiales!
Está receta tradicional de Italia es una de las más ricas, cremosas y especiales del país, pero, a lo largo de los años, otras gastronomías del mundo las han adoptado, creando su propia versión. En Comedera, te dejamos algunas opciones deliciosas para que las pruebes en casa.
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Fotos y Video Grosby Group
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