Una rica sopa de costillas de cerdo con verduras siempre será perfecta para disfrutar de un gran platillo durante el fin de semana. Todos los detalles de su preparación, te la dejamos en Comedera.
Amos las sopas y cremas, me parecen que son una excelente opción para degustar de una comida ligera si no tienes mucho tiempo, u otra más elaborada. Todo dependerá de tus gustos. Hoy, te dejaremos una para que incluyas en tu menú casero.
Para estas sopa de costillas de cerdo con verduras, necesitarás por supuesto este corte de carne de cochino o puerco, patatas, zanahoria, calabacita, cebolla, celery, dientes de ajo y una buena combinación de especias y hierbas para darle mucha sazón.
Este plato caliente es ideal para comer como un almuerzo un domingo al mediodía acompañado de tu familia. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de sopa de costillas de cerdo con verduras
Ingredientes
- 250 gr de costillas de cerdo
- 1 calabacita mediana
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ajíes picantes
- 2 ramitas de celery
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de orégano
- 1 lt de caldo de pollo o carne
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma las costillas de cerdo. Corta en pequeños trozos.
- Toma la cebolla, pela y corta en julianas. Haz lo propio con los ajíes, sólo que debes retirar muy bien las semillas. También filetea el ajo.
- Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe por 3 la cebolla, los ajíes y los dientes de ajo fileteados. Posteriormente, incorpora las costillas de cerdo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y sella por 7 minutos hasta que se forme una capa doradita. Apaga y reserva.
- Ahora, toma la calabacita y corta en cubos medianos. Procede, pela la papa, lava y corta en cubos grandes. Haz lo propio con la zanahoria, pero filetea.
- Coloca todas las verduras lavadas en una olla con 800 ml de agua. Lleva al fuego y cocina hasta que hierva.
- Cuando esté en su punto de ebullición, agrega las costillas de cerdo salteadas con el aliño, añade el caldo de pollo y el orégano. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que las costillas ablanden un poco.
- Pasado ese tiempo, incorpora el celery troceado y rectifica de sabor. Si le hace falta otra especia, añade.
- Mezcla y termina de cocinar por 15 minutos más hasta que las costillas estén suaves y la sopa con consistencia.
- Apaga la sopa, deja reposar un rato y sirve a tu gusto.
- ¡Disfruta!
Sugerencias para la sopa de costillas de cerdo con verduras
- Cuando vayas a comprar las costillas, procura que no tengan mucho sebo. Es mejor comprarlas con más carne para evitar que el caldo nos quede muy grasoso.
- Además de sellar las costillas previamente junto al aliño, puedes ablandarlas en una olla de presión y luego incorporar a la sopa con el resto de ingredientes.
- Puedes combinar las costillas con lomo de cerdo para que puedas disfrutar de un poco más de carne, aunque las costillas le otorgarán todo el sabor a esta receta.
- Recuerda que siempre es importante agregarle un poco más de agua, ya que al hervir se reduce el líquido y la idea es que disfrutes de todo el caldo.
Más verduras para esta sopa
A las sopas o hervidos, puedes añadirles las verduras u hortalizas que desees. Prueba agregándole apio, ocumo, yuca, boniato, choyote, batata o la hortaliza que realmente te guste. Lo recomendable es cortarlo en cubos medianos o pequeños para que sea más fácil su cocción y quede perfecta en la sopa.
Otra de las cosas que puedes incorporar en este hervido son legumbres, entre ellas lentejas o arvejas que le darán más sabor. También cilantro, puerro o perejil.
Otras opciones de sopas
Las sopas o hervidos son realmente un clásico de la cocina latina, en cada país hay una alternativa especial y tradicional que combina sabores e ingredientes únicos. Acá de tejamos algunas opciones de estas naciones para que la degustes en casa. Nos vamos a Venezuela para disfrutar de un buen hervido de costillas de res venezolano, espectacular.
Ahora, en su país hermano es costumbre hacer los fines de semana un rico sancocho colombiano. Si prefieres algo más cremoso, esta caldosa cubana no te decepcionará.
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