Para nadie es un secreto que las lentejas son uno de los platos gastronómicos más versátiles de la cocina. Hoy te vamos a enseñar a realizar una crema de lentejas con zanahoria que te encantará.
Este platillo emerge como un abrazo para el alma, fusionando sabores mediterráneos con influencias orientales para una experiencia gastronómica inolvidable.
Esta crema es una joya para cualquier mesa, desde almuerzos informales hasta cenas sofisticadas. Ideal para climas frescos, su aroma cautivador y su sabor exquisito la convierten en una elección versátil durante el año.
Sin más que agregar ¡comencemos!
Paso a paso para hacer crema de lentejas y zanahorias
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas enjuagadas
- 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 400 ml de leche coco
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- En una olla, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de coco hasta que estén fragantes.
- Añade las zanahorias y las lentejas rojas, revuelve para cubrir con las especias.
- Vierte el caldo de verduras, agrega la cúrcuma, curry, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
- Incorpora la leche de coco y cocina a fuego lento para fusionar los sabores.
- Utiliza una licuadora o procesador de alimentos para obtener una textura suave.
- Sirve tu crema y disfruta.
Tips para hacer una receta de lentejas ideal
- Experimenta con especias adicionales como cúrcuma, cilantro en polvo o una pizca de canela para agregar capas de sabor a la crema de lentejas y zanahorias.
- Si no te gusta la leche de coco, puedes sustituir por 400 gramos de tomate triturados, cambiará la receta, pero seguirá siendo deliciosa.
- Añade un toque de limón al servir, si te gustan los toques cítricos.
- Para una versión más cremosa, puedes agregar una cucharada de crema agria al emplatar.
- Si no tienes una licuadora, utiliza una batidora de mano.
- Para reforzar el sabor de la zanahoria, asa la verdura antes de agregarla a la mezcla. Esto intensificará su dulzura natural y aportará un matiz ahumado.
- Las lentejas rojas, las puedes sustituir por lentejas verdes. ¿Quieres otro secreto? Haz una crema con ambos tipos de granos, te aseguró que no habrá desperdicio.
- Guarda el resto de la crema en un recipiente hermético. Al recalentar añade un poco de caldo para ajustar la consistencia.
¿Cuál es el acompañamiento ideal para la crema de lentejas y zanahoria?
- Pan integral de cereal, su textura crujiente va a satisfacer tu apetito y será un acompañamiento ideal.
- Ensalada de tomates cherry, rodajas de cebolla morada y aguacate serán un equilibrio perfecto.
- Crutones caseros con pan integral y ajo, lo colocas encima de la crema y te encantará.
- Espolvorea queso rallado, como parmesano o queso feta, sobre la crema para un toque extra de sabor.
- Prepara tostadas de garbanzos sazonadas con comino y pimentón, te gustará.
Más recetas de lentejas
Como dijimos anteriormente, las lentejas son unos granos que combinan con todo -o casi todo- y te lo vamos a demostrar. ¿Quieres comer sano? Tenemos una ensalada griega de lentejas, fresquita para días donde quieres comer sano pero sin cocinar demasiado. También puedes preparar un pan de lentejas que será la sensación de tus reuniones familiares, lasaña de lenteja, albóndiga de lentejas y champiñones o lentejas con quinoa.
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