Disfruta en casa una de las bebidas salvadoreñas más famosas, el atol shuco. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
El atol, también es conocido como atole en algunos países, es una especie de jugo caliente, espeso y muy nutritivo muy consumido en naciones latinoamericanas o regiones de Europa en temporada de invierno o primavera.
El atole suele hacerse con diferentes ingredientes y de muchas formas, pero hoy nos iremos a Centroamérica para preparar una de sus versiones.
El atol shuco se hace con maíz, ayote el polvo y un toque picante. Esta versión se presenta, mayormente, como una sopa o una crema bien espesa en la que puedes acompañarlo con frijoles, costillas o chicharrón crocante.
Es ideal para que disfrutes como una entrada o una merienda por la tarde.
Receta de Atol Shuco paso a paso
Ingredientes
- 900 gr de maíz amarillo o morado
- 1 cda de ayote en polvo
- 1/2 cda de chile picante líquido
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y remoja 12 horas antes de la preparación el maíz con abundante agua.
- Pasado ese tiempo, vas a moler el maíz hasta que se pulverice y sea manejable. Posteriormente, cuela muy bien para deshacer el líquido en exceso.
- Luego, coloca el maíz en una olla con agua, procura que el maíz quede bien remojado. Hierve.
- Cuando rompa hervor, añade el ayote el polvo, la sal y el chile picante. Mezcla y deja cocinar hasta que vaya espesando.
- No dejes de mover para que no se pegue en el fondo.
- Apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!
Trucos para el atol shuco
- Para esta bebida, puede ser maíz amarillo o morado. Quedará muy bien.
Es válido que incorpores un poco de maicena para espesar el atol. - También puedes incorporar leche de vaca, almendras u otra para darle un toque diferente.
- Como es salado, muchos salvadoreños también le incorporan frijol o chicharrón crocante.
- Acompaña tu atole con unas galletas saladas, le vendrán muy bien.
- Te recomiendo que lo consumas caliente y no frío para que el sabor de mantenga.
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