En El Salvador es típico un atol de plátano que debes probar. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
El atol, también es conocido como atole en algunos países, es una especie de jugo caliente, espeso y muy nutritivo muy consumido en naciones latinoamericanas o regiones de Europa en temporada de invierno o primavera.
El atole suele hacerse con diferentes ingredientes y de muchas formas, pero hoy nos iremos a Centroamérica para preparar una de sus versiones.
Se hace con plátanos entre verdes y maduros, se procesa con azúcar, panela y canela. Su sabor es muy especiado y fascinante al paladar.
Puedes hacerlo sin problemas en casa y, de seguro, podrás degustarlo con tus familiares. Es ideal para consumir en las mañanas o en las tardes acompañados de galletitas.
Receta de atol de plátano salvadoreño
Ingredientes
- 6 plátanos entre verdes y maduros
- 150 gr de azúcar
- 1 canela en rama
- 20 gr de panela o piloncillo
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma los plátanos. Corta los extremos, desecha y luego corta en cubos sin retirar la concha.
- Hierve en abundante agua hasta que los plátanos estén suaves y cocidos. Te tomará 15 min aproximadamente.
- Cuando los plátanos estén en ese punto, siga y retira de la olla. Reserva el agua.
- Retira la concha de los plátanos y haz un puré. Reserva.
- Calienta nuevamente el agua en donde hirvieron los plátanos, coloca el azúcar, la panela y la canela en rama. Cocina hasta que todo se integre por 7 minutos.
- Luego, incorpora el puré de plátano y cocina por 5 minutos más sin dejar de mover.
- Terminada la cocción, apaga y retira la canela en rama. Posteriormente licúa un poco para que el plátano se procese más y el atol se espese.
- Listo, sirve en una taza o bol y disfruta.
Consejos para el atol de plátano
- Puedes añadir más especias como clavos de olor, anís dulce o canela en ramas.
- Es válido que incorpores un poco de maicena para espesar el atol.
- También puedes incorporar leche de vaca, almendras u otra para darle un toque diferente.
- Acompaña tu atole con unas galletas saladas, le vendrán muy bien.
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