La lasaña es por excelencia la comida de los fines de semana, esa que se comienza a hacer después del desayuno y que aromatiza el día con fascinantes olores que embriagan.
En esta ocasión vamos a hacer una lasagna de pulled chicken con espinacas y bechamel, una preparación que une lo delicioso de la cocina italiana y algo representativo de la norteamericana.
El pulled chicken es pollo finamente deshebrado y deliciosamente sazonado que sirve para hacer exquisitos sandwiches pero en esta oportunidad vamos a hacer una deliciosa lasaña con espinacas y una cremosa bechamel.
En Comedera tenemos una manera muy sencilla de preparar la salsa bechamel, también tenemos una receta de lasaña con espinacas y pollo similar a esta pero el pollo no es desmechado.
Empecemos a impregnar de olores a familia, vamos a cocinar una riquísima lasagna de pulled chicken con espinacas y bechamel.
Deliciosa lasagna de pulled chicken con espinacas y bechamel
Sigue este paso a paso y disfruta de una receta hogareña para cualquier momento.
Raciones 8 personas
Calorías 511kcal
Ingredientes
- 20 láminas de pasta para lasaña directo al horno
- 200 grs queso mozzarella rallado
- 100 grs queso parmesano
Salsa bechamel
- 50 gr mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 800 ml leche
- Sal al gusto
- 3 cda harina sin leudante
Pulled chicken
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza salsa barbacoa
- ½ taza agua
- 1 cebolla picada
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cda pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 300 gr espinacas frescas
Elaboración paso a paso
Pulled chicken
- En una olla grande, coloca las pechugas de pollo, la salsa barbacoa, el agua, la cebolla, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego medio-alto durante 4-6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores.
- Coloca el pollo desmenuzado en un bol y añade 1/2 taza de la salsa de cocción para darle más sabor y humedad.
- En una sartén con un poco de aceite saltea las espinacas hasta marchitarlas ligeramente.
- Mezcla bien el pulled chicken con las espinacas.
Salsa Bechamel
- En otra sartén a fuego bajo pon a calentar la mantequilla.
- Cuando esta se haya derretido añade la harina y una pizca de sal.
- Sin parar de remover con una cuchara de madera, cocina la harina durante 3 minutos.
- En este punto y con la ayuda de unas varillas (batidor) para remover constantemente la mezcla, añade la leche, primero con pequeños chorritos hasta que se vaya integrando con la harina y luego con cantidades mayores.
- Cuando veamos que la salsa está bien integrada y sin grumos, con el espesor que deseemos, añade la nuez moscada y deja que se cocine durante 2 minutos más.
- Retira del fuego.
Armado de la lasaña
- En una fuente profunda apta para horno coloca una primera capa de pasta cubriendo todo el fondo.
- Distribuye parte del relleno de espinacas y pollo y cubre con una capa de salsa bechamel.
- Por encima de la salsa reparte porciones de queso mozzarella y vuelve a repetir la operación las veces necesarias.
- Cubre con la última capa de pasta y riega con el resto de la salsa bechamel hasta que quede totalmente bañada la lasaña en toda la superficie.
- Espolvorea con queso parmesano y repartimos el resto del queso mozzarella en la capa final.
Horneado
- En el horno previamente caliente a 180 ºC introduce la lasaña cubierta con papel de aluminio, hornea durante 35 minutos.
- Pasado este tiempo, retira el papel y deja gratinar por 10 minutos más.
Tips expertos para tu lasaña de pulled chicken
- Si quieres darle más sabor, añade un poco de mostaza o salsa picante a la mezcla de pollo desmenuzado. También puedes ponerle directamente trozos de ají o chiles picantes, pero ten cuidado no se te pase la mano.
- Para un toque extra de humedad, puedes añadir 1/4 de taza de caldo de pollo a la mezcla de pollo desmenuzado. Esto ayudará también a darle más sabor.
- Si no tienes salsa barbacoa a mano, puedes hacerla en casa mezclando ketchup, vinagre, azúcar moreno y especias al gusto. Aquí te explicamos cómo hacer salsa bbq casera.
- Si te sobra pulled chicken, lo puedes guardar en la nevera sin ningún problema para comerlo al día siguiente.
- Si quieres puedes usar contra muslo pero cuida de retirar los cartílagos y las partes grasas.
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