Haz en casa estas pupusas de frijoles, una receta salvadoreña muy popular en centroamérica que debes tener en tu menú. Te dejamos todo sobre su preparación en este paso a paso de Comedera.
Amo la comida criolla y muy tradicional de los países, esa que sabe a historia y hogar, la receta de hoy tiene mucho de eso. Las pupusas forma parte de la vida cotidiana de todos los salvadoreños.
Básicamente es una tortilla gruesa de masa de maíz o arroz que se rellenan con distintos ingredientes. Los más populares son de queso, chicharrones, ayote, loroco y con lo que realmente desees comertela.
Las pupusas de frijoles es otra de las versiones más fascinantes, ya que se combinará lo suave de la masa con el centro cremoso que le otorgará las legumbres. Muchos lo acompañan con queso para realzar el sabor.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de pupusas con frijoles
Ingredientes
- 15 oz (450 gr) de frijoles molidos
- 15 oz (450 gr) de harina de maíz
- 1 cups (taza) de queso mozzarella rallado
- 2 y ½ cups (taza) de agua tibia
- 1 barra de margarina
- ½ de cebolla
- 1/2 cda de sal
- 2 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, cortando la cebolla y filetea el ajo.
- Calienta un sartén con la barra de margarina, cuando se derrita sofríe el ajo y la cebolla. Cuando estén transparentes, añade los frijoles y mezcla. Cocina por 7 minutos y deja reposar. Reserva.
- Ahora, mezcla la sal junto a la harina de maíz en un bol. Luego, vas a ir incorporando el agua tibia.
- Mezcla con las manos y amasa muy bien hasta que consigas una masa muy suave y homogénea.
- Si notas que le hace falta agua, puedes añadir un poco más, pero no debe quedar aguada sino compacta.
- Una vez tengas tu masa, divide en bolitas iguales. Humedece tus manos y ve formando las tortillas, aplastandolas poco a poco.
- Cuando tengas tu tortilla, añade en el centro un poco de frijoles y queso mozzarella. Tapa con otra tortilla encima y presiona los bordes para que se unan.
- Calienta una plancha o sartén, engrasa y cocina las pupusas por 6 minutos de cada lado o hasta que estén bien doradas.
- Una vez listas, ¡Disfruta!
Recomendaciones para tus pupusas de frijoles
- El harina debes amasarla con agua tibia para que la mezcla se active y la masa quede muy suave.
- Puedes rellenar tus pupusas con chicharrón, queso, elote, o lo que desees.
- Elige frijoles negros, rojos o pintados, pero siempre que estén suaves. Puedes comprar enlatados y luego hacer puré.
- Las pupusas deben quedar bien selladas para que al cocinar no se desborde el relleno.
- Acompaña con una salsa de tu preferencia, si es picante mejor.
- Puedes degustarlas como un desayuno, cena o almuerzo si la acompañas con ensalada.
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