Hoy en Comedera te enseñamos cómo hacer arroz con pollo salvadoreño, una preparación tradicional de este país con deliciosos ingredientes frescos.
Como en todas las preparaciones hay quienes se apoyan en un picatodo y facilitan la labor con los vegetales, yo siempre divido la tarea en dos, corto una mitad de ingredientes y la otra la licúo, a excepción de las zanahorias claro.
La zanahoria también puedes rallarla por la parte más gruesa del rallador, así te aseguras de que tengan el mismo tamaño y no queden algunas duras.
A diferencia de otras recetas de arroz con pollo, aquí el cilantro no se corta finamente para decorar, sino que es licuado con el caldo de pollo para un sabor más intenso y mejor distribuido.
Vamos a empezar con esta preparación tradicional en muchos países, pero hoy nos dedicamos al arroz con pollo salvadoreño.
Cómo hacer arroz con pollo salvadoreño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 500 gr arroz
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- 1 rama cilantro
- 4 tazas caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Añade en el vaso de la licuadora el caldo de pollo y las ramas de cilantro.
- Corta la zanahoria, la cebolla, los ajos yel pimiento rojo, en trozos muy pequeños.
- Corta el pollo en trozos medianos y condimenta con sal, pimienta y comino.
- En un sartén caliente aceitado y sella el pollo hasta que están dorados. Reserva.
- En una olla agrega la cebolla y el ajo picado, con un poco de aceite, y sofríe hasta transparentar la cebolla.
- Agrega el arroz y sofríelo con los aliños.
- Añade el picadillo de zanahoria y pimientos rojos, y revuelve.
- Cuando ya esté todo bien sofrito, agrega la mezcla de la licuadora.
- También incorpora los trozos de pollo ya picados y dorados, revuelve bien. Rectifica los sabores.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el líquido.
- Prueba la cocción y si es a tu gusto apaga la estufa y sirve.
Más ingredientes para el arroz con pollo salvadoreño
- Como cada quien añade lo que más le gusta, hay versiones a las que se le agrega champiñones o cualquier seta que tengas a disposición y que por supuesto sea de tu agrado.
- Los guisantes también forman parte de los ingredientes que pueden aportar mejor sabor y un hermoso colorido al servir.
- Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos pero puedes añadir maíz, aceitunas o alcaparras.
- Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.
- En cuanto a qué piezas del ave utilizar, depende de para quien está dirigido el plato, si es para pequeños lo mejor es usar pechuga cortada en trozos, pero considero que el mejor sabor se obtiene de los muslos o las alitas, entonces casi siempre lo hago con esas piezas.
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