Aprende a preparar Catrachitas, una receta tradicional de Honduras que no puedes dejar de probar. Todos los detalles de su pasa a paso te lo dejamos en Comedera.
Nos vamos a Centroamérica para degustar una de sus comidas emblemáticas: las catrachas, las cuales también se conocen por su diminutivo.
Especialmente es muy consumida en la nación hondureña, pero también es un clásico en el resto de los países se la región. Se prepara básicamente con una tortilla de maíz bien crujiente, se unta con una crema de frijoles que le da el toque cremoso y por último se contrasta con queso salado rallado.
Es una alternativa que puede comerse como un desayuno o también es ideal para compartir en una reunión familiar. Regularmente se come entera o se sirve en porciones más pequeñas.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer catrachitas paso a paso
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijoles
- 1 cebollas
- 1/2 chile jalapeño
- 2 cdas de margarina
- 2 tazas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de queso fresco
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Haz lo propio con el chile jalapeño. Reserva.
- Calienta una cazuela o sartén y agrega la margarina, derrite muy bien.
- Una vez esté derretida, sofríe la cebolla y el jalapeño por 2 minutos aproximadamente.
- Posteriormente, incorpora las dos tazas de frijoles, condimenta con sal y pimienta. Cocina por 7 minutos a fuego medio hasta que los granos se vuelvan puré. Reserva.
- Ahora, calienta un sartén hondo con las dos tazas de aceite vegetal y vas a freír las tortillas de maíz hasta que queden doradas y crujientes.
- Saca del sartén y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Toma las tortillas, unta con la crema de frijol y culmina esparciendo el queso fresco rallado.
- ¡Disfruta!
Recomendaciones para las catrachitas
Las catrachitas son una deliciosa representación de la gastronomía hondureña, siendo uno de los aperitivos más apreciados y tradicionales. Para aquellos que quieran adentrarse en la preparación de estas delicias, hemos recopilado algunos consejos que realzarán su sabor y textura.
- La base de las catrachitas es, sin duda, los frijoles. Aunque existen diversas variedades, la elección de los frijoles puede cambiar ligeramente el sabor final de tus catrachitas. Ya sea que te decantes por frijoles negros, rojos, amarillos o cualquier otro tipo que sea de tu agrado, lo más importante es que estén bien cocidos y sazonados para aportar esa característica esencia a las catrachitas.
- El queso fresco suele ser el más utilizado por su textura suave y sabor delicado. Sin embargo, si te inclinas por un sabor más robusto, puedes optar por un queso un poco más saladito. La elección dependerá de tus preferencias y de cómo quieras equilibrar los sabores de tus catrachitas.
- Una de las características que hacen inigualables a las catrachitas es la textura crujiente de sus tortillas. Freírlas es el método tradicional para conseguir ese toque especial. No obstante, si buscas opciones más saludables o diferentes, hornearlas o usar una freidora de aire puede ser una excelente alternativa sin sacrificar ese deseado crujido.
- Aunque las catrachitas son deliciosas por sí solas, complementarlas con un pico de gallo fresco las enriquece enormemente, aportando frescura y color. Además, incorporar alguna salsa, ya sea picante, a base de tomate o incluso cremas, puede llevar tus catrachitas al siguiente nivel, ofreciendo una experiencia culinaria completa.
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