Una receta sana para un desayuno o una cena cargada de proteínas, así es la tortilla de setas. Un platillo delicioso y muy muy fácil de preparar.
Este plato es perfecto para los amantes de los vegetales, la cual se fusiona con la delicia de la tortilla española. Eso sí, con ingredientes de mucha calidad y muy sencilla.
Lo ideal para esta preparación es utilizar diferentes tipos de setas, por ejemplo, champiñones, boletus, rebozuelos, porcini, shiitake o la que prefieras. Si deseas utilizar de un solo tipo también funciona.
Esta receta es ideal para cenas, brunches o hasta almuerzos con poco tiempo ya que vamos a emplear suficientes huevos que aportarán mucha energía. No importa cuando decidas prepararlo, lo mejor es que siempre será deliciosa y antojará a quien sea. Sin más, iniciemos con la receta.
Aprende a hacer una tortilla de setas baja en calorías
Ingredientes
- 200 gr de setas frescas
- 6 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Limpia las setas con un paño húmedo para quitar cualquier residuo de tierra y córtalas en rodajas finas. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade las setas a la sartén y saltea hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras se cocinan las setas, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal, pimienta y perejil.
- Agrega las setas salteadas al tazón con los huevos batidos y mezcla bien.
- En la misma sartén, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén cuajados.
- Con ayuda de un plato o tapa, voltea la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Sirve caliente y corta en porciones generosas.
Tips a considerar para una buena tortilla de setas
- Para intensificar el sabor, puedes saltear las setas con un poco de vino blanco antes de agregar los huevos.
- Si lo prefieres, puedes incorporar queso rallado o cortado en cubitos a la mezcla antes de cocinar la tortilla.
- Añade un puñado de hojas de espinacas frescas al batir los huevos para darle un toque de color y nutrientes adicionales.
- Deja que la tortilla descanse unos minutos antes de cortarla para que los sabores se asienten y sea más fácil de manejar.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para evitar que se queme por fuera antes de que el centro esté completamente cocido. Utiliza una tapa para ayudar a cocinar uniformemente la parte superior.
- Como lo dijimos anteriormente, limpia las setas cuidadosamente con un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar cualquier suciedad o residuo. Evita lavarlas con agua, ya que absorberán humedad y perderán su sabor.
Con qué acompañar la tortilla de setas
- Sirve tu tortilla de setas con una rebanada de pan crusty recién horneado o una baguette crujiente para disfrutar de diferentes texturas y sabores.
- Una salsa de tomate casera o salsa de tomate picante agrega un toque de acidez espectacular.
- Una ensalada verde crujiente de lechuga con ingredientes frescos también es una opción deliciosa a considerar.
- Una salsa alioli es una opción sabrosa para acompañar tu tortilla. Su sabor intenso y cremoso realza el sabor de las setas.
- Espárragos a la soja y al limón es una excelente guarnición de bajas calorías.
- Si te gusta la sopa, también puedes preparar una. Por ejemplo, el gazpacho de mango o una crema de brócoli y elote.
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El huevo es un ingrediente espectacular que combina con muchos platillos, además de aportar un buen valor nutricional. Si esta receta te gustó, prueba hacer unas tostas saludables de revoltillo de huevos con champiñones o un arroz frito con huevo fácil.
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