Disfruta de esta maravillosa ensalada de aguacate y quinoa, una forma deliciosa de disfrutar de este cereal. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.
Una receta de ensalada siempre será perfecta para degustar de un buen platillo, es tan espectacular que puedes prepararla en cualquier momento y adaptarla como almuerzo, brunch o cena.
En esta ocasión, para preparar esta ensalada de aguacate y quinoa debes tener a la mano tomates, cilantro, cebolla morada, una taza del cereal, aguacate fresco, zumo de limón, aceite de oliva, y sal al gusto. Mezclas todo y tendrás una excelente comida.
Es súper nutritiva, rica y fácil de preparar. Lo mejor es que puedes tener preparado los ingredientes, luego armarla para cuando sea el momento de comerla. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de ensalada de aguacate y quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- ½ cebolla morada cortada en cubos
- 1 tomate cortada en cubos
- 1 aguacate cortada en cubos
- 1 manojo de cilantro fileteado
- Zumo de un limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien la quinoa hasta que retires todas las impurezas.
- Coloca la quinoa lavada con dos tazas a de agua a hervir por aproximadamente 30 minutos o hasta que quede bien esponjada.
- Una vez lista, apaga, escurre muy bien y deja enfriar.
- Cuando la quinoa esté lista, coloca en un bol y agrega los tomates cortados y la cebolla.
- Agrega el aguacate y el cilantro troceado. Sazona con sal al gusto, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla hasta que quede todo integrado.
- Sirve en un plato, decora con más cilantro y listo.
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Tips para esta rica ensalada de aguacate y quinoa
- Es importante que cocines muy bien la quinoa en abundante agua para que, durante el proceso de ebullición, se mantenga hidratada y crezca. Si compras un paquete de este cereal, sigue las instrucciones de cocción.
- Es importante que, antes de hervirla, la laves súper bien para retirar cualquier impureza y se mantenga limpia al cocinarse.
- Para esta receta, te recomiendo usar quinoa blanca o dorada, son las más suaves y deliciosas. Pero no hay problemas si la haces con quinoa roja o naranja.
- A esta ensalada le puedes añadir el vegetal que quieras, prueba con pimientos, maíz, rábano, zanahoria, champiñones, o palmito.
- Es posible elevar la potencia de esta rica ensalada si le añades pollo a la plancha cortado en tiras o lomo, también la carne de pavo o atún en conserva le va muy bien.
- Puedes hacer una vinagreta combinando mostaza dijon, vinagre balsámico, aceite de oliva o sal, será un aderezo especial y frescos.
Otras recetas con quinoa
Este cereal es tan espectacular y versátil que puedes crear múltiples recetas e incluirlas en tu menú. En Comedera te enseñamos a degustarla en muchas presentaciones con este guía. Prueba estas albóndigas de calabaza y quinoa súper jugosas y especiales. Si quieres preparar una comida rica, pero fit te recomiendo estas hamburguesas de quinoa. Eleva el sabor de este cereal con un buen plato de risotto de quinoa y champiñones, una verdadera delicia.
Fotos y video Grosby Group
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