Prepara estas fresca y deliciosa ensalada de calamares y mango para que disfrutes de este sabor tropical. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Tener a la mano una buena receta de ensalada nos sacará de apuros. Es que, a veces, no sólo nos sirve como guarnición, si no que se convierte en una comida completa en nuestro menú como la opción que te traemos hoy.
Para esta espectacular ensalada de calamares y mango necesitarás los mariscos limpios cortados en aros, una buena fruta, cebolla, cilantro, lechuga, zumo de limón, sal y aceite de oliva. La combinación de estos ingredientes es increíble, ya que te otorgará un sabor cítrico, pero a la vez agradable para que degustes este platillo como almuerzo o cena.
La clave de esta receta es tener los alimentos de buena calidad a la mano. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer ensalada de calamares y mango
Ingredientes
- 4 calamares frescos
- 1 mango grande
- 1 cebolla morada
- 1 manojo de cilantro
- zumo de dos limones
- Ralladura de un limón
- 6 Tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 120 gr de lechugas mixtas
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma los calamares. Retira todas las impurezas y corta en anillos o aros. Lava muy bien y coloca en un bol.
- Toma los dientes de ajo y filetea.
- Agrega al bol donde están los calamares sal al gusto, los dientes de ajo fileteados, ralladura de limón, y aceite de oliva. Mezcla y deja marinar por 10 minutos.
- Mientras los calamares se marinan, toma el mango, lava, pela y corta en cubos medianos. Reserva.
- Toma la cebolla, pela y corta en julianas. Trocea el cilantro. Corta a la mitad los tomates cherry. Reserva.
- Una vez marinados los calamares, calienta un sartén y vas a saltear los calamares por aproximadamente 15 minutos o hasta que queden sellados y un poco blandos. Cuando estén en su punto, apaga y deja enfríar.
- Toma las lechugas, lava muy bien con agua y vinagre y trocea con la ayuda de un cuchillo plástico o con las manos.
- En un bol grande, coloca primero las lechugas, luego los calamares sellados, procede con el mango, la cebolla, los tomates cherry, y el cilantro.
- Sazona con sal al gusto, el zumo de limón y agrega aceite de oliva, mezcla todo y listo. Tendrás tu ensalada para comer.
- ¡Sirve y disfruta!
Consejos para esta rica ensalada de calamares y mango
- Las ensaladas te permiten agregar los ingredientes que quieras, es lo increíble de hacer estas recetas, por ello tienes la libertad de incorporar los alimentos que desees, siempre y cuando combinen con esta versión. Puedes añadir, pepino cortado en cuadritos, perejil, tomate regular, aguacate, maíz, rábano, pimientos o cebolla blanca.
- Si eres fan de las ensaladas cocidas, puedes hacer tu versión con papas, zanahoria, vainitas, los calamares y el mango.
- Para esta receta debes sí o sí cocinar los calamares, una de las versiones que me gusta es sellarlos, previamente marinados, pero también los puedes hervir o hacer calamares fritos para que le aporte un toque crocante a tu ensalada.
- Recuerda que es súper importante limpiar bien los calamares de cualquier impureza para que no dañe nuestra ensalada y se mantenga ese sabor natural.
Una vinagreta para esta ensalada
Además del clásico aceite de oliva y sal para marinar esta rica ensalada, puedes hacer los dips o salsas de tu preferencia. Si haces una versión de esta ensalada con hortalizas cocidas, lo más recomendable es añadir mayonesa para darle cremosidad. Pero, si mantienes la presentación fresca, puedes combinar mostaza, aceite de oliva, limón, sal y vinagre de manzana o balsámico para crear una buena vinagreta.
Más opciones de ensaladas para tu recetario
Como te comenté, las ensaladas son fascinantes para hacer en casa, ya que puedes combinar los ingredientes que prefieras y crear tu propia versión. Pero, también puedes incluir a tu menú nuevas alternativas que, quizás, no conoces como esta ensalada de pulpo con papas bien deliciosa.
Para una opción tropical y con un sabor cítrico marcado, te recomiendo esta ensalada de piña a la parilla. También disfruta en casita de esta ensalada de higos con tocino.
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