El cous cous de brócoli es un platillo completo que funciona perfecto como acompañamiento de diversas comidas. Existen muchas alternativas y preparaciones pero hoy te enseñaré una bastante sencilla y deliciosa, con un paso a paso que no te puedes perder.
Este plato es una variante del tradicional cous cous en la que se incorpora brócoli picado o procesado como parte principal del plato. Para prepararlo, utilizaremos brócoli cocido y picado finamente.
Es ideal para ser disfrutado en almuerzos o cenas. Se puede servir en épocas frías como en estaciones cálidas, ya que se adapta a cualquier comida. Sin más, ¡comencemos!
Receta de cous cous de brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo
- Queso feta
Elaboración paso a paso
- Iniciamos cortando en pedazos muy pequeños el brócoli y la cebolla.
- En un sartén caliente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y la cebolla previamente cortada. Dejar cocinando hasta que esté transparente y suave.
- Luego de cocinar la cebolla, agrégales el brócoli picado previamente por unos minutos hasta que esté cocido junto a la sal y la pimienta.
- Finalmente sirve en un plato la mezcla del brócoli con la cebolla, haz un hueco en el centro del cous cous, agrega la yema de huevo y alrededor el queso feta desmenuzado. ¡Disfruta!
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Tips para preparar un rico cous cous de brócoli
- Si no te gusta la yema cruda en el plato, te recomiendo servirlo con un huevo pochado.
- Por el contrario, si vas a preparar la receta exactamente, asegúrate de que el cous cous de brócoli estén calientes al momento de agregar la yema cruda para ayudar a cocinarla ligeramente.
- Sirve y consume el platillo de inmediato después de agregar la yema cruda para evitar problemas de seguridad alimentaria.
- Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, champiñones o pimientos para darle más calor y sabor al platillo.
- Experimenta con diferentes condimentos y especias como curry, comino o paprika para variar el perfil de sabor.
- En lugar de picar el brócoli puedes rallarlo para lograr una mejor consistencia.
- Antes de servir, agrega una cucharada de aceite de oliva sobre la yema para mayor sabor.
Sugerencia de acompañamientos
- Agrega proteínas como pollo, carne, camarones salteados en ajo y mantequilla o tofu marinado con salsa de soya para aumentar el valor nutricional del plato.
- Una buena ensalada fresca de hojas verdes aportará frescura al plato.
- Sirve el cous cous con una selección de hummus de remolacha o hummus de garbanzos.
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