Haz en casa estas berenjenas rellenas de pavo y disfruta de una alternativa diferente para degustar de este vegetal. Todos los detalles de esta preparación, te las dejamos en Comedera.
Las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles a la hora de cocinar por el sabor que le otorga a las comidas. Con esta verdura, podemos hacer desde un carpaccio de berenjenas hasta un risotto de berenjenas.
Estas berenjenas rellenas la haremos salteando el pavo molido con cebolla, ajo y con la misma pulpa del vegetal. Luego, lo rellenaremos con el salteado y gratinaremos con queso mozzarella.
Es ideal para comer como una cena ligera o un almuerzo si lo acompañas de ensalada u otros vegetales salteados. Además de deliciosas, son muy fáciles de preparar. Sólo debes tener a la mano todos los ingredientes.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de berenjenas rellenas de pavo
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cda de sal marina
- 200 gr de pavo molido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de paprika
- 1 taza de vino blanco
- 120 gr de mozarella
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta a la mitad las berenjenas a la mitad. Luego, quita la pulpa del vegetal con una cucharada y esparce la sal marina para que desprenda el líquido amargo.
- Corta la pulpa en cuadritos pequeños y reserva en agua con sal.
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Toma el ajo, pela y filetea los dientes de ajo.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por dos minutos. Posteriormente, incorpora el pavo molido, mezcla y cocina por 4 minutos más.
- Ahora, añade la salsa de tomate, la paprika y sal y pimienta al gusto para condimentar. Mezcla y cocina por 3 minutos a fuego medio.
- Posteriormente, vierte la taza de vino blanco y la pulpa de la berenjena escurrida, mezcla y termina de cocinar por 7 minutos hasta que el pavo quede jugoso y cocido.
- Apaga y reserva.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Toma las bases de las berenjenas y rellena con el pavo. Luego, ralla el queso mozzarella y esparce.
- Coloca las berenjenas en una bandeja y hornea por 15 minutos hasta que se cocine el vegetal y gratinen.
- Retira del horno, deja reposar un rato y disfruta.
Tips para las berenjenas rellenas de pavo
- Cocinar con berenjenas se torna tedioso a veces, ya que el sabor amargo que desprende puede cambiarle la sazón a tus comidas. Por ello, es necesario remojarlas con sal para que todo el líquido salga del vegetal.
- También, puedes emplear esta técnica con leche o remojándolas con hielo.
- El pavo lo puedes hacer salteado como te enseño aquí o más guisado si le añades pasta o concentrado de tomate.
- La verdad prefiero hacerlo con una salsa roja, pero hay muchos que lo cocinan con crema de leche o nata.
Más recetas con berenjenas
Cómo te comente, las berenjenas son muy versátiles y especiales para cocinar cualquier platillo. Por ello, me complace en presentarte esta rica lasaña de berenjena que podrás degustar como un plato para tu almuerzo. Si deseas degustarla como un aperitivo o entrada, te dejo unas ricas berenjenas rebozadas que puedes acompañar con un dip.
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