Macarrones a la boloñesa, el plato predilecto de mis hijos, nada complicado y muy delicioso.
La salsa boloñesa es conocida por todos, acompaña los menús semanales en la mayoría de los hogares, ¿las razones? es muy deliciosa, económica y súper fácil y rápida de hacer.
Además es una preparación súper rendidora, es la carta bajo la manga cuando tenemos visitas sorpresas y no tenemos muchas alternativas.
Hay muchas maneras de prepararla, cada cocinera o chef tiene sus técnicas y secretos para lograr una salsa espesa y deliciosa.
La pasta corta tiene una peculiaridad que, como es hueca, la salsa llega a todos los espacios de ella y se disfruta al máximo cada bocado.
Por eso te garantizo que este plato será una verdadera recompensa para los comensales. Empecemos a preparar este suculento plato de macarrones a la boloñesa.
Receta de macarrones a la boloñesa
Ingredientes
- 400 gr de macarrones
- 500 gr de carne molida
- 400 gr de tomates picados
- 4 hojas de albahaca
- 1 pizca de orégano
- 1 tallo de apio
- pimienta recién molida
- sal al gusto
- ½ cdta. azúcar
- 1 cda. aceite de oliva
- 100 gr de queso parmesano
- 3 dientes de ajo
- 2 cebolletas
Elaboración paso a paso
- Pela y pica los ajos, las cebolletas y ponlos a sofreír en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Agrega la rama de apio cortada en tres trozos. Luego de 15 minutos retira el apio.
- Añade la carne molida hasta que se ponga opaca.
- Agrega el orégano, la albahaca y el tomate triturado y cocínalo a fuego suave durante 30 minutos. Agrega el azúcar y mezcla.
- Cocina los macarrones como indica el empaque.
- Retira, escurre y agrégalos a la salsa.
- Remueve y sirve. Ralla encima un poco de queso.
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Mis recomendaciones para los macarrones a la boloñesa
- Siempre dejo que la carne está bien cocida antes de agregar el tomate.
- Salpimiento la carne mientras está cocinándose.
- Si no tienes tomates en lata puedes usar tomates frescos. Así lo hago yo: agrego en el vaso de la licuadora los tomates junto al ajo y las cebolletas. Licúo muy bien y lo agrego a la cazuela.
- Después que la salsa esté espesa bajo el fuego y lo dejo tapado por 5 minutos.
- Cuando ya está la salsa lista agrego la pasta y dejo que se cocine 1 minuto junto.
- Espolvoreo el queso y sirvo bien caliente.
- El azúcar además de restar acidez al tomate, añade un exquisito sabor a la salsa.
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