Las brochetas son un platillo muy fácil y versátil para preparar. Puedes hacerlas con cualquier ingrediente que desees (y que se puedan insertar en palitos). En esta oportunidad, prepararemos unas brochetas de langostinos espectaculares, paso a paso.
Las brochetas de langostinos son un deleite culinario que combina la frescura del mar con la versatilidad de una presentación en brocheta. Este plato es ideal para ocasiones especiales o como una opción elegante en una comida informal.
Para esta receta vamos a necesitar langostinos frescos, pelados y desvenados, una serie de vegetales, como tomates cherry, pimientos rojos y verdes, champiñones y hierbas frescas para sazonar. Sin más, ¡comencemos!
Haz unas brochetas de langostinos, fácil y jugosas
Ingredientes
- 500 gr de langostinos
- 10 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 8 champiñones frescos
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de hierbas frescas (tomillos, perejil y romero)
- 2 cdas de jugo de limón
- 8 palitos de brochetas
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, mezcla los langostinos con el aceite de oliva, las hierbas frescas picadas, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Ensambla las brochetas alternando langostinos, tomates cherry, pimientos y champiñones en cada palito.
- Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.
- Cocina las brochetas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos estén cocidos y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
- Retira las brochetas del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Tips para preparar unas brochetas de langostinos perfectas
- Puedes variar los vegetales según tu preferencia, como cebollas, calabacines o incluso frutas como piña para un toque tropical.
- Para un toque oriental, marina los langostinos en un aderezo asiático de jengibre y soja.
- Antes de marinar los langostinos, asegúrate de limpiarlos adecuadamente, retirando cualquier resto de cáscara o vena oscura que puedan tener.
- Si estás utilizando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar los ingredientes. Esto evitará que se quemen en la parrilla.
- No amontones los ingredientes en las brochetas. Deja suficiente espacio entre cada uno para que se cocinen de manera uniforme y permita una buena circulación del calor.
- Después de retirar las brochetas del fuego, déjalas reposar unos minutos antes de servirlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y los langostinos mantengan su jugosidad.
Con qué acompañar las brochetas
- Si deseas hacer una presentación tipo wrap, puedes servir las brochetas de langostinos con pan pita o tortillas de maíz.
- Prepara una salsa o dip para acompañar las brochetas. Puedes optar por una salsa de yogur con hierbas frescas, una salsa chirmol, o incluso una salsa de mango picante para un contraste dulce y picante.
- Un buen cuscús tradicional será delicioso o puedes complementar con un cuscús con higos y naranja.
- Puré de papas con ajo o patatas fritas también son un buen complemento.
- Una ensalada fresca y colorida es ideal para acompañar las brochetas. Puedes preparar una ensalada verde o una ensalada de calabaza, tomate y aguacate.
Más recetas de brochetas
Como te lo comentamos anteriormente, unas buenas brochetas son un gran complemento para cualquier comida, pueden ser unas dulces y frescas, como unas brochetas de frutas muy fáciles de preparar o unas versiones más contundentes como brochetas mixtas de carne, pollo y cerdo o una versión más sana como brochetas de berenjena y tomate.
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