Una fusión de mar y tierra es deliciosa pero los calamares con chorizo son una receta originaria de la región costera de España que aterrizarán en tu mesa con mucho sabor casero y muy fácil de preparar.
En esta receta utilizaremos calamares limpios y cortados en anillos, chorizo español, hierbas y vegetales para darle toques de sabor y tomate triturado, un ingrediente que puedes adquirir en un supermercado pero puedes sustituir por nuestra receta de tomate frito casero, muy fácil de hacer y deliciosa.
Con pocos ingredientes y en menos de una hora tendrás un plato espectacular para un almuerzo contundente o una cena especial en un día frio.
Este es uno de esos platillos que reconforta el corazón y sus sabores nos trasladan a nuestros mejores recuerdos hogareños. Así que, alista todos los ingredientes y ¡comencemos!
Receta de calamares con chorizo en salsa
Ingredientes
- 500 gr de calamares limpios y cortados en anillos
- 200 gr de chorizo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 400 gr de tomate triturado
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el chorizo previamente picado en rodajas finas y cocina hasta que libere sus aromas. Incorpora los calamares y cocina hasta que estén dorados.
- Vierte el vino blanco y deja reducir. Agrega el tomate triturado o tomate frito, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirve los calamares con chorizo en platos individuales y espolvorea con perejil fresco ¡Disfruta!
Tips para unos calamares con chorizo con mucho sabor
- Aunque en la receta utilizamos chorizo español, puedes emplear el de tu preferencia. Te recomendamos chorizo ahumado o chorizo ibérico, le aportará más sabor.
- Añade hierbas frescas como tomillo o albahaca al marinado para intensificar el aroma.
- Considera agregar un toque cítrico, como ralladura de limón, para un perfil de sabor refrescante.
- Si prefieres una salsa más espesa, cocina a fuego lento por un tiempo adicional para reducir y concentrar los sabores.
- Agrega una pizca de pimienta de cayena o guindilla si deseas intensificar el picante de la receta.
- Te recomendamos emplear unas ramitas de romero o tomillo al sofrito para infusionar la mezcla con aromas herbales.
- Recuerda no pasarte del tiempo de cocción que te indicamos, unos minutos más y los calamares pueden cambiar su textura suave a gomosa y no es lo que queremos.
¿Con qué acompañar este plato?
- Un lecho de arroz blanco o basmati absorberá deliciosamente la salsa y complementará los sabores intensos del plato.
- Un buen pan crujiente, como una baguette o pan de orégano y parmesano es perfecto para mojar en la sabrosa salsa de tomate y chorizo.
- Un puré de patatas cremoso proporcionará una base suave y neutral que equilibra los sabores intensos del calamar y chorizo.
- Vegetales al vapor, siempre son una gran opción y muy sana para equilibrar las calorías de la preparación.
- Si no te gusta la papa, puedes hacer un puré de batatas cremoso.
- Una buena pasta casera se complementará perfecto y te encantará, si deseas un almuerzo más contundente.
Más recetas
Los calamares son un marisco espectacular para acompañar con diversos ingredientes y en otras preparaciones.
Una de nuestras favoritas son los calamares al ajillo y calamares al papillote.
Si te gusta en exceso la comida de mar, los calamares rellenos de gambas son espectaculares para probar.
Y si quieres una opción con un poco más de calorías, puedes preparar unos calamares con garbanzos para un almuerzo contundente o arroz con calamares.
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