Las pizzas son amadas por todos y una de las razones más importante para que esto sea posible, es que puedes agregarle cuanto gustes para que se convierta en tu favorita.
La base no cambia, aunque hay versiones que les agregan hierbas o fibra para hacerlas distintas o más saludable.
Una cama de masa, bañada por una sustanciosa y gustosa salsa de tomate, queso mozzarella y el resto lo dispones tu a tu gusto y antojo.
Hoy haremos pizza de carne asada, necesitas un buen trozo de carne, preferiblemente sin grasa para que no cambie el sabor de la salsa.
La carne será sazonada y cocinada previamente y créeme que te encantará, al probarla descubrirás que esta combinación de sabores es una de las más deliciosas que habrás disfrutado en la vida.
Empecemos con la preparación de esta pizza de carne asada.
Receta de pizza de carne asada
Ingredientes
- ¼ taza de cerveza clara
- 2 cda de salsa inglesa
- ½ taza de salsa sazonadora
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cda. de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- ½ libra de falda de res
- ½ cebolla cortada en julianas
- 9 oz de masa para pizza
- Harina para espolvorear la superficie de trabajo
- ½ taza de salsa de tomate para pizza
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado divididas en 2 partes
Para acompañar
- 1 aguacate cortado en rebanadas
- Cilantro picado
- Salsa picante opcional
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla la salsa inglesa, la salsa sazonadora, el jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Agrega la cerveza, mezclando ligeramente para no sacar mucha espuma. Reserva ¼ de taza de esta marinada para al final.
- Con el resto de la marinada, incorpora la carne y revuelve para que quede bien impregnada. Cubre y refrigera un mínimo de 1 hora.
- Retira la carne de la marinada y asa a fuego medio durante 4-6 minutos si la buscas a término medio o si la prefieres más cocida, hasta que consigas el término de cocción de tu preferencia.
- Pon a reposar las cebollas en el ¼ de taza de la salsa marinada reservada.
- Cuando esté lista, déjala reposar en un recipiente durante 5-10 minutos para que suelte sus jugos y luego córtala en pedazos de 3 cms aproximadamente.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En la mesa de trabajo previamente enharinada, extiende la masa en círculo de aproximadamente 15-30 cms de diámetro.
- Extiende la masa en un sartén de hierro o molde para pizza. Hornea durante 10 minutos y retira del horno.
- Agrega la salsa para pizza dejando margen alrededor.
- Agrega ¾ de la taza del queso, luego agrega la carne y las cebollas con la marinada sobre toda la pizza.
- Añade el resto del queso y hornea entre 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la base esté de un color dorado.
- Sirve la pizza con el aguacate y cilantro.
- De manera opcional puedes agregarle limón y salsa picante.
Recomendaciones para una buena pizza
- Si decides hacer la masa, el amasado debe hacerse por tiempos continuos y reposar por los mismos minutos. Esto permite que el gluten se active y la masa sea lo elástica que necesitamos.
- Si te sobra masa puedes congelarla bien sellada con papel transparente o bolsas, dentro del congelador hasta por 2 meses. Para usarla la sacas una media hora antes de estirarla.
- A la hora de colocar la cobertura recuerda dejar un borde generoso sin nada para que se pueda formar ese borde de masa hueca y crujiente.
- La cocción de la masa es mejor sobre una rejilla, garantiza un mejor aprovechamiento del calor, el aluminio captura rápidamente el calor y lo distribuye en toda la masa.
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Fotos y vídeo: Grosby Group.
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