Una receta llena de diferentes sabores, muchas texturas y baja en calorías, así son los calamares con aceitunas negras que te enseñaremos a preparar.
Este plato fusiona la frescura del mar con la intensidad de las aceitunas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Es una combinación deliciosa, muy ligera para acompañar un almuerzo o para la cena.
Lo único que vas a necesitar son calamares frescos, aceitunas negras deshuesadas, ajo, perejil, limón, aceite de oliva y sal. Con menos de diez ingredientes crearás una receta para disfrutar con tu familia.
Así que, colócate el delantal, lava tus manos, sírvete una buena copa de vino y ¡comencemos!
Haz una rápida receta de calamares con aceitunas negras
Ingredientes
- 500 gr de calamares frescos, limpios y cortados en anillos
- 1 taza de aceitunas negras deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de perejil fresco
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta enjuagando los calamares y secándolos bien con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega los calamares y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora las aceitunas negras, el perejil, el zumo y la ralladura de limón. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los calamares estén tiernos.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con un toque adicional de perejil. ¡Disfruta!
Sugerencias para unos excelentes calamares con aceitunas negras
- Marina los calamares en un poco de zumo de limón, ajo y aceite de oliva antes de cocinar para potenciar su sabor.
- Prueba sustituyendo las aceitunas negras por otras versiones como la Kalamata o Niçoise.
- Agrega unos tomates cherry cortados por la mitad durante la cocción para aportar un toque de frescura y un contraste de color.
- Cocina los mariscos con un chorrito de vino blanco para intensificar los sabores y darle un toque gourmet.
- Además del perejil, considera agregar otras hierbas frescas como albahaca o cilantro para una nota herbal adicional.
- Si sientes que falta acidez, agrega un poco más de zumo de limón justo antes de servir.
- Desmenuza un poco de queso feta sobre la preparación antes de servir para un toque adicional.
Guarniciones ideales
- El arroz integral siempre será un gran opción, absorberá los jugos del plato y proporcionará una base neutra que resaltará los sabores de los calamares.
- Prepara cuscús con un toque de limón para añadir una textura esponjosa y un sabor cítrico que combina bien con los calamares.
- Un puré de patatas con ajo puede complementar la textura tierna de los calamares.
- Una ensalada fresca con aguacate, tomate y un aderezo ligero de limón puede equilibrar la intensidad del plato principal.
- Sirve los calamares con aceitunas sobre una cama de pasta al pesto para una opción más sustanciosa.
- Las espinacas salteadas en aceite de oliva con ajo son una opción ligera y nutritiva.
- Un pan crujiente, ya sea baguette o ciabatta, es perfecto para absorber los jugos del plato. También puedes untar un poco de ajo y aceite de oliva en el pan para potenciar el sabor.
Más recetas con calamares
Las recetas pescados y mariscos son espectaculares y deliciosas, una opción muy sana para el almuerzo y la cena.
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