En El Salvador como en muchos otros países se consume un plato muy simple de arroz con frijoles, una alternativa económica que es tradición en las mesas salvadoreñas, se trata del casamiento salvadoreño.
Casamiento salvadoreño paso a paso
Ingredientes
- 2 tazas arroz cocido frío
- 1 taza frijoles cocidos con caldo
- 1 cda margarina
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 chile verde cortado en cubos
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- En una cacerola caliente agrega la margarina para sofreír la cebolla y el ajo.
- Cuando estén transparentes agrega el chile verde y sofríe un momento.
- Agrega los frijoles con caldo y mezcla bien.
- Agrega el arroz cocido, mezcla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio bajo.
- Sirve y disfruta.
Casamiento salvadoreño
Este plato no es un desayuno exclusivo para una hora, aquí te dejamos la manera de prepararlo para iniciar el día, para un almuerzo o para una cena.
Desayuno: a este plato se le agregan huevos revueltos, plátano maduro frito y queso fresco. Se disfruta con pan o tostadas.
Por tener tanto complemento no es necesario servir una gran cantidad de casamiento.
Almuerzo: en este caso el casamiento se disfruta con un trozo de proteína, puede ser bistek, chorizo, pollo. Puedes complementar con una ensalada o un buen trozo de aguacate (no es tradición).
Cena: para la cena se consume una porción moderada de casamiento y se acompaña con todo lo que tiene el plato del desayuno excepto los huevos.
Te recomiendo que trates que los granos no estén muy suaves, porque se desharán al cocinarse con el arroz.
Recuerda siempre añadir caldo a la preparación para que el arroz pueda impregnarse de ese sabor y cremosidad.
Puedes utilizar aceite en vez de margarina, y el sofrito puede incluir chile rojo y verde o uno solo, eso es a tu gusto.
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