El ayote de miel es un postre económico que se disfruta en El Salvador, se hace a base de una variedad de calabaza que da como resultado un dulce sabroso y tradicional.
Regularmente este plato se disfruta en Semana Santa, así se ha hecho durante mucho tiempo, hoy en Comedera te diremos cómo prepararlo desde la comodidad de tu casa.
Su sabor es muy particular con notas dulces y cremosas por la textura de la calabaza hacen de este bocadillo una delicia que no debes dejar de disfrutar.
Aquí tienes esta receta de un postre típico de El Salvador con estos sencillos pasos.
Receta de ayote de miel paso a paso
Un postre del Salvador que se disfruta en la Semana Mayor que puedes hacer en cualquier momento del año.
Raciones 8 porciones
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 1 ayote maduro entero calabaza
- 1 dulce de panela o atado
- Canela en ramas
- 2 tazas agua
Elaboración paso a paso
- Parte el ayote en porciones del mismo tamaño y extrae sus semillas.
- En una olla grande añade el dulce de panela.
- Coloca el ayote cortado junto a la canela.
- Vierte agua, dos tazas, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora o hasta que el agua se consuma y quede una miel espesa.
- Transcurrido el tiempo verifica que el ayote este suave y retira del fuego.
- Deja reposando un par de horas antes de comerlo.
Recomendaciones para el ayote de miel
- Corta los pedazos de ayote de un tamaño regular, para que se cuezan de la misma manera y no quede uno más suave que otro.
- Al lavarla hazlo con cada uno por separado retirando las ramificaciones internas sin dejarlos tan limpios.
- Reserva las semillas que podrás emplear en otras recetas.
- El dulce de panela debe estar cortado en trozos pequeños para que pueda diluirse rápido durante la cocción.
- Cuando ya esté suave apaga el fuego y deja reposar (sin destapar) para que la miel se penetre lo más posible en los pedazos de ayote.
- Otra especia que se puede agregar es la pimienta gordita.
- Debe hacerse con panela siempre para que pueda quedar como una miel, si se hace con azúcar quedaría un almíbar y no es lo mismo.
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