Chorillana chilena, es un plato que puedes disfrutar en casi todos lados, se comparte entre muchos mientras disfrutan de unas cervezas o mientras esperan su plato fuerte.
Es para picar, contiene, como se ve en la foto, contiene carne, huevos, y papas fritas.
Esta preparación es originaria de la región de Valparaíso, la chorrillana se ha hecho popular en casi todo el país por su versatilidad y presentación. Así mismo, desde su nacimiento ha convertido un plato económico y completo, creado para ser compartido en familia o entre amigos.
Vamos con la preparación y realízala cuando tengas invitados en casa.
Cómo hacer una chorillana chilena
Consiente y disfruta con tus invitados este plato tradicional de Valparaíso, popular en todo Chile.
Raciones 3 personas
Calorías 532kcal
Ingredientes
- 1 kg de posta negra
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 5 papas
- aceite vegetal para freír
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava las papas, pélalas y córtalas en tiras.
- Sazona la carne con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe las papas hasta que se doren. Resérvalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
- Lava bien la cebolla y córtala en julianas.
- Cocina los trozos de carne en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté cocida por ambos lados, retírala pero no apagues el fuego.
- Corta la carne en tiras.
- Sube el fuego y sofríe la cebolla en la misma sartén para que se impregne del jugo que quedó de la carne. Saltéala hasta se dore.
- Cocina los huevos fritos con un poco de sal y pimienta al gusto.
- En un plato sirve las papas, luego la carne y cebolla y, por último, los huevos. ¡Listo, a disfrutar!
Recomendaciones para la chorillana chilena
- Escoge una carne suave, sin mucha grasa para que puedas disfrutarla y no se convierta en una pieza difícil de comer.
- Es un plato de picoteo pero perfectamente puede funcionar como un almuerzo.
- Las cebollas deben estar cortadas en juliana para poderla consumir con un tenedor y junto a las papas y la carne.
- Sazona con lo que gustes, yo particularmente no uso pimienta sino sazonador, y así consigo muchísimo más sabor en mis preparaciones.
- Los adobos que le agregues a la carne deben ser en polvo, la carne suelta líquidos al cocerse y si añades aliños líquido harás que se sancoche la carne y quedaré menos suave.
- El bistek cocínalo vuelta y vuelta, es decir, unos 50 segundos por lado, si la carne es un corte delgado se cocinará perfecto.
- No cortes la carne antes de cocerla, perderá mas líquido y quedará muy seca.
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