La salsa gaucha argentina es la prima-hermana del chimichurri, son el duo perfecto para cualquier asado.
Este aderezo es conocido como salsa Argentina, no solo le aporta increíble sabor a las barbacoas, pero también funciona muy bien a la hora de marinar o para acompañar verduras, carnes, pollos, entre otros.
La salsa es muy, pero muy sencilla, no hay misterio ni secreto, consiste en una emulsión de una salsa de tomate condimentada.
Puedes usar tomates en conserva o naturales, el sabor no cambiará. Si quieres darle un sabor más explosivo añade una guindilla.
Los adicionales los pones tú según tu gusto, vamos con la receta de salsa gaucha argentina.
Salsa gaucha argentina, fácil y deliciosa
Ingredientes
- 400 gr tomate natural triturado
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 100 ml. aceite de oliva
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. comino en polvo
- ½ cdta. pimentón dulce
- 1 cda. vinagre de vino
- 1 hojita de laurel
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén agrega el tomate natural triturado, la ramita de romero y la hoja de laurel y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción retira el romero y la hoja de laurel y retiramos la sartén del fuego.
- En el vaso de la licuadora, vierte el contenido de la sartén y añade el ajo, el perejil, el comino, el orégano, el pimentón dulce, el vinagre de vino, un poco de sal, un poco de pimienta y trituramos todo.
- Incorpora el aceite de oliva, poco a poco, en forma de hilo.
- Deja enfriar y disfruta con lo que te provoque.
Más sobre la salsa gaucha argentina
- Este aderezo es clásico de la gastronomía argentina, pero hasta un clásico tiene opciones que nos permiten darle el sello particular.
- En las carnes asadas a mi, particularmente me gusta sentir los ingredientes de las salsas, entonces yo sólo licuo la mitad de la salsa con el ajo el vinagre y la sal y el resto lo pico muy pequeñito para que quede algo de textura.
- El aceite puede ser vegetal.
- Si la haces con tomates frescos es el mismo proceso pero debes retirar la piel de los tomates antes de licuar.
Más salsas para barbacoas o asados
No haré división por nacionalidad, cualquiera de estas extraordinarias salsas sirven de acompañante para tus comidas al aire libre.
- Salsa de tomatillos
- Salsa de aguacate con yogur
- Salsa de cabrales
- Salsa de hogao
- Salsa diabla
- Salsa de pimientos rojos
Las califico de prodigiosas salsas .