Otro plato hondureño que representa lo mejor de su cocina son los nacatamales que de manera similar a los tamales mexicanos y también peruanos, muestran una comida exquisita.
Elaborarlos, va más allá del sabor, se habla de tradición, y de unión familiar, porque suelen consumirse durante las fiestas decembrinas.
Se hacen en hojas de guineo (banano) o de plátano, los nacatamales son similares a los tamales mexicanos, así que si ya has preparado estos en alguna ocasión, te será sencillo elaborar la receta.
Diferencia del nacatamal y el tamal hondureño
«Tamalli» significa envuelto y «Nacatl» carne, es decir «envuelto y carne». He aquí la diferencia, el Nacatamal lleva carne y el tamal no. Por ser un apetecible plato tradicional, el nacatamal ahora es una de las 30 Maravillas de Honduras.
Hoy haremos nacatamal vegetariano, aquí la diferencia es que en vez de carne aumentaremos la cantidad de vegetales. ¿Empezamos?
Cómo hacer nacatamales vegetarianos
Disfruta de esta preparación, saludable y tradicional de Honduras.
Raciones 10 porciones
Calorías 260kcal
Ingredientes
- 2 cebolla cortada en cubos
- 2 cohombro amargo (calabacín)
- 1 ramillete espinacas limpias
- 1 ramillete acelgas limpias y cortadas finamente
- 3 dientes ajo
- 2 taza masa de maíz
- ½ taza aceite de cocina
- 1 ½ taza de caldo de verduras
- 2 cdta achiote en pasta
- 1 cdta sal
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta pimienta
- 2 hojas plátano limpias y cortadas en cuadros
- 1 cebolla cortada en rodajas para el relleno
- 1 pimiento cortado en tiras para el relleno
- 1 tomate cortada en rodajas para el relleno
Elaboración paso a paso
- Inicia con la preparación del relleno. Cocina los vegetales cortados del mismo tamaño con achiote, sal, comino y pimienta.
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras, la cantidad depende de la harina. Puedes necesitar más o menos caldo. Agrega de a poco y amasa.
- En cada hoja de plátano, coloca una porción de masa extendida y agrega una porción del salteado de vegetales y las rodajas de cebolla, pimiento y tomate.
- Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar un tamal grande.
- Envuelve el tamal en papel pergamino o papel de aluminio.
- Cocina los Nacatamales al vapor durante aproximadamente 1 hora.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tradición hondureña.
Algunos tips para el nacatamal vegetariano
- Verifica la sal en la masa antes de empezar a preparar los nacatamales, recuerda que son hervidos por largo rato y puede hacerle falta algo de sabor al servir.
- En cuanto a los vegetales, puedes añadir los que gustes, sólo te recomiendo que al saltearlo no los dejes ablandar demasiado para que no se deshagan dentro del nacatamal al cocinarlo.
- Si quieres puedes darle más sabor, utilizando caldo de pollo o res en la masa. Si no eres vegano, ésta podría ser una alternativa.
- Puedes congelar los nacatamales cocidos. Asegúrate de envolverlos herméticamente en papel de aluminio antes de congelarlos. Para recalentarlos, simplemente colócalos en el horno a una temperatura baja hasta que estén calientes.
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